Cake Cokelat ala Lapis Surabaya

Belum berani membuat lapis surabaya full 3 lapis dengan 30-an butir kuning telur, maka cukup diawali dengan membuat 1 lapis saja dulu hehe. Yuk mari kita buat lapis cokelatnya saja di dapur...

Banana And Corn Bread

Aslinya Rich and Moist Banana Bread-nya di blog mbak Hesti, tapi ditambah jagung yang di blender karena pisangnya kecil-kecil. Meski namanya bread, artinya bukan roti ya.

 

Banana And Corn Bread

Bahan:

100 gr butter

80 gr gula pasir

1 btr telur (kurleb 55 gr)

180 gr pisang, haluskan

70 gr jagung manis kaleng, haluskan (tanpa air)

125 ml buttermilk (125 ml susu cair hangat + 1/2 sdm air jeruk nipis)

150 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt soda kue

15 gr cokelat bubuk

 5 gr susu bubuk

75 gr chocochip

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 175'C, siapkan loyang loaf 22x10x5cm, alasi kertas roti.
2. Dalam wadah, kocok butter dan gula pasir hingga rata. Masukkan telur, buttermilk, pisang dan jagung, kocok hingga rata. 
3. Tambahkan bahan kering (terigu, soda kue, cokelat bubuk dan susu bubuk) sambil diayak,  aduk rata. Masukkan chocochip, aduk sebentar.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang 50-60 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang hingga hangat. Keluarkan dari loyang dan biarkan hingga dingin.

Lembut kuenya dan wangi pisang, jagungnya malah tidak berasa. Anak-anak doyan, karena chocochip yang berlimpah. Enak dan layak dicoba loh...

 

Latok

Resep latok ini sudah pernah diposting sebelumnya disini, bedanya di takaran gulanya yang dikurangi dan proses pembuatannya. Kali ini proses pengukusan latok dibuat perlapis seperti membuat kue lapis (pepe), tapi tetap 3 warna (hijau, merah, putih).

 

Jangan lupa saat mengukus tetap dijaga agar air dari tutup kukusannya tidak menetes kena kuenya.

 

Alhamdulillah, kuenya enak dan penampilannya lebih baik dari yang dulu.

Bolu Kukus Pandan-Mocca

Resep aslinya dari website Sajian Sedap disini, tapi kubuat 2 rasa saja.

Bolu Kukus Pandan-Mocca

Bahan:

4 btr telur

75 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt emulsifier

120 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt baking powder

75 gr santan kental instan

1/2 sdt pasta pandan

1 sdt cokelat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air

1/2 sdt pasta mocca

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan bergantian dengan santan kental instan.
3. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
4. Satu bagian tambahkan cokelat bubuk dan pasta mocca. Aduk rata. Masukkan dalam kantung segitiga. 
5. Semprot memanjang masing – masing warna di loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas kertas roti.
6. Kukus 20-25 menit dengan api sedang sampai matang.

 

 

Mango Ice Cream

Musim mangga disini, alhamdulillah jadi banyak kiriman mangga hehe. Pohon mangga milik sendiri, malah rontok buahnya. Sudah banyak yang matang, sebagian dimakan langsung dan sebagian diolah jadi es krim ini.

Mango Ice Cream

Bahan:

300 gr daging mangga
125 gr susu kental manis
150 gr whipped cream bubuk
300 ml air es
4 gr gelatin bubuk, encerkan dg 2 sdm air matang
50 ml susu cair hangat
1/4 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Tim gelatin yg telah diencerkan, hingga hangat. Matikan api, biarkan hingga mengental. Campur dengan susu cair hangat hingga rata. Sisihkan.
2. Blender mangga dan susu kental manis hingga halus, campur dengan larutan gelatin. Tambahkan vanili, aduk rata. Simpan di kulkas.
3. Kocok whipped cream dan air es hingga kaku, tambahkan campuran mangga, aduk rata.
4. Taruh dalam wadah, simpan di freezer. Setelah 1 jam, kocok lagi. Lalu bekukan di freezer.
5. Siap disajikan.