Sus Vla Keju

Lagi rajin buat kue soes, sekarang isiannya balik ke vla keju punya teh Ricke disini. Sedangkan kulit soesnya pakai resepnya NCC tapi di website yang lama. Di website NCC yang baru juga ada resep soesnya, dengan bahan yang agak berbeda.

Berikut ini resep yang kupakai...

Kulit soes
by NCC

Bahan:
200 ml air
125 gr margarin
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu (pakai terigu protein tinggi bila ingin kulit yang kokoh/agak keras)
4 btr telur

Cara Membuat:

1. Masak air, margarin dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Panggang dengan suhu 190'C selama 30-35 menit hingga buih di permukaan soes berkurang.

Untuk vlanya pakai resep berikut...

Vla Keju
by Ricke

Bahan:
250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/8 sdt garam
50 gram keju cheddar, parut halus
30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram white cooking chocolate, cincang
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdm margarin/butter
1/2 sdt vanilla


Cara Membuat:

1. Panaskan susu cair, gula pasir, garam di atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. Masukkan keju parut halus. Aduk hingga keju mulai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan white cooking chocolate cincang. Aduk-aduk hingga coklat larut. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. 
4. Masukkan margarin/butter dan vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus sering diaduk-aduk agar tidak berkulit. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.

Penyelesaian:
Ambil kulit soes yang telah dingin, belah dua jangan terputus. Semprotkan vla secukupnya.

Dengan tambahan topping cokelat jadi makin rame rasanya, gurihnya keju berpadu dengan manisnya cokelat....yummy rasanya.