Thin and Crispy Oatmeal Cookies

Punya stok quick oat lumayan banyak, jadi penasaran dibikin cookies. Dulu pernah bikin, tapi hasilnya tidak terlalu memuaskan dari segi rasa. Browsing resep kebanyakan pakai rolled oat alias gandum utuh, eh ternyata ada beberapa yang pakai quick oat yeayyy. Catat resep, baca beberapa kali biar gak salah langkah, dan siapkan bahan deh.

Brown Cheese Cookies (Eggless)

Brown Cheese Cookies atau palm cookies ini bentuknya tidak menarik, beda dengan nastar yang cantik atau cookies yang lain. Balutan gula palem diluarnya, membuat kukis ini seperti bukan kukis hehe. Karena penasaran dengan rasanya, dicoba buat deh. Resep kukisnya pilih yang tanpa telur, kebetulan stok telur di rumah kosong.

Eggless Chocolate Chip Cookies

Ketemu lagi resep eggless cookies, resepnya Kanan disini. Setelah beberapa waktu lalu mencoba chocolate chip cookies yang menggunakan telur, sekarang pingin tahu bedanya dengan yang tanpa telur.

Chocolate Chip Cookies

Resep cookies ini lihat di instagramnya mbak kiki (@dianandariskia), fotonya benar-benar menggoda. Tapi kutambah cokelat bubuk di dalamnya, seperti biasa favorit anak-anak hehe.

Chocolate Crackle Cookies

Mirip-mirip brownies cookies, hanya di bagian luarnya ada baluran gula halus berbentuk "crack" alias pecah-pecah gitu. Lihat di dailydelicious, cakep banget fotonya. Ternyata, agak "tricky" juga cookies ini. Hasilnya punyaku gulanya jadi kecokelatan, tidak putih gitu hehe.

Chocolate Crackles Cookies

by dailydelicious

Bahan:

115 gr Dark Cooking Chocolate, cincang kasar, lelehkan.

 65 gr butter (margarin+butter)

180 gr brown sugar (120 gr gula halus+30 gr gula pasir)

 1 btr telur

 85 gr tepung terigu protein sedang (105 gr)

 50 gr cokelat bubuk (30 gr)

 1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

 35 ml susu cair

Gula pasir (untuk membalur), yang butirannya kecil dan berwarna putih

Confectioner sugar (untuk membalur) atau icing sugar

Cara Membuat:

1. Ayak dan campur terigu, cokelat bubuk, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan.
2. Kocok butter dan gula hingga pucat. Masukkan cokelat leleh, kocok sebentar. Tambahkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan campuran terigu secara bertahap bergantian dengan susu cair, aduk dengan spatula hingga rata. 
3. Tutupi plastik wrap, simpan di kulkas 2-3 jam/semalaman.
4. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang yang dialasi baking paper anti lengket.
5. Sendok adonan, bentuk bulatan-bulatan. Gulingkan di gula pasir, lalu di icing sugar/gula halus.
6. Tata dalam loyang, beri jarak. Panggang 10-14 menit. Biarkan hingga dingin, baru angkat dari loyang. Note: saat baru matang, cookies agak lembek bagian tengahnya. Setelah dingin akan mengeras.

Brownies Cookies

Lihat salah satu resep unik di NCC Brownies week, langsung praktek.

Brownies Lidah Kucing

by Ummu Razzan

Bahan A:

60 gr Tepung segitiga 

20 gr Coklat bubuk 

20 gr Susu bubuk 

1/4 sdt garam 

Bahan B:

2 btr Telur utuh

60 gr Gula kastor

Bahan C:

250 gr Coklat blok

100 gr butter/margarin

Cara : 

1. Bahan A: campur dan ayak. Sisihkan.
2. Bahan C: lelehkan kedua bahan dengan cara di tim.
3. Bahan B: kocok dengan hand whisk/mikser sebentar hingga gula hancur.
4. Masukan bahan C yang sudah agak dingin ke dalam adonan B, aduk rata.
5. Tambahkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk balik sampai rata.
6. Masukan ke plastik segitiga, spuit memanjang ke loyang lidah kucing. Tambahkan almond slice atau mede yg sudah disangrai. --> aku cetak bulat
7. Panaskan oven dengan suhu 160-180'C. Panggang selama 10-12 menitan, angkat diamkan hingga dingin. Tekstur ketika keluar oven masih lembut setelah dingin akan garing

Memang enak kuenya, aku pakai cokelat bubuk yang pekat jadi rasanya manis legit dengan sensasi pahit yang khas.

Disimpan di kulkas agar awet renyahnya.

Coffee Almond Cheese Crispy

Habis lebaran ada Challenge#16 IDFB dengan tema Kue Kering, wah bingung mau setor yang mana hehe gayanya kayak punya banyak resep aja. Ada beberapa kue kering yang memang baru dibuat tahun ini, tapi tidak sempat difoto-foto keburu dipacking huuhuhu.

Ya sudahlah, untuk event ini mau spesial meluangkan waktu modifikasi resep dari Almond Cheese Cracker yang beberapa waktu lalu kuposting disini. Semoga bisa jadi resep andalan untuk acara-acara spesial :).

Coffee Almond Cheese Crispy

Bahan:

3 btr kuning telur
2 btr putih telur
150 gr gula pasir (resep asli 250 gr gula)

20 gr susu bubuk
130 gr tepung terigu protein sedang

20 gr cokelat bubuk
1 sdt pasta kopi
30 gr butter, dilelehkan

Bahan Taburan:
keju cheddar, parut
wijen

almond slices

Cara Membuat: 

1. Kocok telur dan gula sampai kental (gak perlu sampai kental berjejak seperti buat cake) dengan speed sedang. Setelah itu masukkan bahan kering (tepung, cokelat bubuk dan susu bubuk), mikser sebentar dengan kecepatan rendah.
2. Terakhir masukkan mentega/butter cair dan pasta kopi, aduk rata dengan spatula.
3. Cetak menggunakan ring diameter 7 cm diatas silpat/kertas roti anti lengket, beri taburan keju parut dan kacang almond/wijen sesuai selera.
4. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit.
5. Angkat, biarkan beberapa saat baru dilepaskan dari loyang. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup.

Sewaktu dipanggang aroma kopinya wangi, mungkin lebih wangi lagi kalau ditambah kopi bubuk instant.

Taburan almond dan wijen tidak terlalu beda rasanya, dominan rasa keju. Tadinya mau ditaburi meses dan chocochip, tapi kuatir terlalu manis.

Yang pasti hasilnya kriuk-kriuk hehe.

Almond Cheese Cracker

Katanya cemilan bernama Almond Cheese Cracker atau Almond Cheese Crisp ini lagi heboh di Surabaya. Tapi, belum pernah coba meski beberapa kali ke Surabaya hehe. Jadi belum tahu rasanya seperti apa. 

Nah, kok di FB banyak yang berbaik hati berbagi resep cemilan yang lagi ngetrend ini. Ada resep yang pakai putih telur saja, seperti resep lidah kucing, ada juga yang pakai telur utuh. Sewaktu coba resep yang pakai putih telur, langsung gagal dengan sukses hihi. Kedua kali pakai resep yang sama juga sedikit hasilnya yang bisa dimakan (lainnya keras gak bisa digigit). Tak disangka mbak R alias mbak Rachmah, salah satu NCC'ers Surabaya merekomendasikan resepnya Pak Didi Setiahadi yang sederhana. Langsung cap cus eh praktek deh...

Almond Cheese Cracker

by Didi Setiahadi

modified by me

Bahan:

3 btr kuning telur
2 btr putih telur
250 gr gula pasir (aku: 150 gr)
1 sdt vanili bubuk (aku: vanili susu)
2 sdm butter (aku: 30 gr, dilelehkan)
20 gr susu bubuk
150 gr tepung protein rendah (aku: terigu serbaguna)


Bahan Taburan:
keju cheddar, parut
keju edam, parut
almond slices

Cara Membuat: 

1. Kocok telur, gula, vanili bubuk sampai kental (gak perlu sampai kental berjejak seperti buat cake) dengan speed sedang. Setelah itu masukkan bahan kering (tepung dan susu bubuk), mikser sebentar dengan kecepatan rendah.
2. Terakhir masukkan mentega/butter cair, aduk rata dengan spatula.
3. Cetak menggunakan ring diameter 7 cm diatas silpat, beri taburan keju parut dan kacang almond sesuai selera.
4. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit.
5. Angkat, biarkan beberapa saat baru dilepaskan dari loyang. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup.

Hasilnya renyah, wangi butter, enak loh. Baru keluar dari oven sudah gak sabar dicomot-comot hehe.

Karena belum punya silpat, hanya berbekal baking paper yang anti lengket jadinya kuenya bergelombang :). Syukurlah rasanya enak, jadi lupakan bentuknya yang belum rapi hihi.

Eggless Brownies Cookies

Puasa hari terakhir, kerjaan kue kering sudah beres. Tinggal buat cemilan diri sendiri hehe. Kangen brownies tapi stok telur lagi kosong. Eh, lihat resep brownies kukis di website Veggie Platter kok bikin ngiler. Cek bahan, hanya susu cair untuk buttermilk yang gak ada. Ya sudahlah, pakai susu bubuk yang dicairkan. Biasa kalau resep dari luar hasilnya sedikit alias porsi kecil, dan disebutkan hasilnya sekitar 24 keping kukis. Yuk deh langsung meluncur ke dapur...

Eggless Brownies Cookies

by Veggie Platter 

modified by me

Bahan:

140 gr tepung terigu serbaguna

1/4 sdt baking soda/soda kue

60 gr mentega (aku pakai hollman butter)

150 gr gula pasir

 2 sdt cokelat bubuk

50 gr dark compound chocolate, cincang kasar

60 ml buttermilk (dari 1,5 sdm susu bubuk yang dicairkan dengan 60 ml air hangat + 1 sdt air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit)

1/2 sdt vanila susu

Hiasan:

Choco chip secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan ayak, terigu dan soda kue. Sisihkan. Lelehkan mentega, lalu masukkan gula, cokelat bubuk dan dark chocolate, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
2. Masukkan buttermilk dan vanila susu, aduk rata. Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cukup hingga rata, jangan berlebihan mengaduknya. Tutup plastik, simpan di kulkas sekitar 1 jam hingga bisa dipulung/disendoki.
3. Panaskan oven 180'C. Sendokkan adonan (aku pakai scoop es krim ukuran kecil), tata di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin tipis-tipis. Beri jarak antar adonan. Hiasi dengan choco chip.
4. Panggang 15-18 menit hingga matang. Saat matang, beberapa bagian kue masih lembek. Biarkan di loyang hingga agak dingin. Baru dikeluarkan dari loyang.  Dinginkan di rak.
5. Siap disajikan. Bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup.

Aku skip penambahan brown sugar, karena disini tidak ada dan tidak menambahkan takaran gula pasirnya karena kuatir terlalu manis. Hasil kuenya chewy di dalam dan agak garing di luar. Rasa manisnya pas, tidak bikin sakit gigi dan hanya pingin makan tak henti-henti hehe. Love it!

Sekalian buat versi mini, buat dibawa ke rumah mertua saat lebaran :).

Eggless Butter Cookies

Beberapa waktu lalu beli margarin Royal Palmia agak banyak, ingin membuktikan aroma butternya hehe. Cari-cari resep butter cookies, ketemu Danish Butter Cookies tanpa telur dari website ini. Langsung praktek sajalah....

Berikut resep selengkapnya...

Eggless Butter Cookies

modified by me

Bahan:

125 gr margarin Royal Palmia

125 gr margarin palmia

 90 gr gula halus

280 gr tepung terigu serbaguna

1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)

1/2 sdt pasta vanila susu
1/2 sdt pasta pandan

Hiasan:
selai stroberi, kismis, selai blueberry

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, pasta vanila dan gula hingga putih dan lembut. Masukkan bahan kering yang sudah diayak (terigu, susu bubuk, baking powder).
2. Kocok sebentar, lalu aduk rata dengan spatula. Bagi 2 adonan, yang 1 bagian beri pasta pandan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu simpan dalam kulkas sekitar 30 menit agar adonan mudah di spuit/cetak.
3. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti, spuitkan adonan bentuk bunga (pakai spuit bintang), beri hiasan selai/kismis. Panaskan oven 150'C.
4. Panggang sekitar 20-25 menit hingga matang. 
5. Angkat, dinginkan. Simpan dalam toples.

Aroma saat dipanggang wangi juga, enak. Hasil kukisnya renyah, tidak terlalu manis, pas sesuai selera.

Putri Salju Kacang Arab

Suami pulang umroh beberapa bulan lalu dan bawa oleh-oleh kacang arab satu kresek hehe. Bingung udah dibagi-bagi masih banyak juga. Kepikiran buat diolah tapi kuatir rasa yang kurang pas dengan kue. Setelah beberapa kali coba-coba memadukan kacang arab dengan beberapa bahan, akhirnya pilihan jatuh ke kue Putri Salju, sekalian buat isi toples lebaran :). Resep aslinya di website NCC pakai kacang mede, dimodif karena tekstur kacang arab dan kacang mede berbeda. Kacang arab yang sudah dihaluskan teksturnya kering, mirip tepung panir.

Putri Salju Kacang Arab

Bahan:

100 gr holman butter

175 gr margarin

100 gr gula halus

200 gr kacang arab yang sudah dihaluskan

200 gr tepung terigu

1/2 sdt pasta vanila susu

Taburan:

Gula halus

Gula donat

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan pasta vanila dan kacang arab, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, tata di loyang. Beri jarak antar adonan. Panaskan oven 140-150'C.
4. Panggang sekitar 20-25 menit hingga matang. Angkat, gulingkan di gula halus lalu taruh dalam wadah besar, taburi gula donat. Biarkan hingga dingin.
5. Masukkan dalam toples, tutup rapat.

Hasilnya renyah, ngeprul, gak keras sama sekali. Manisnya pas.

Schuimpjes

Stok putih telur di kulkas belum habis-habis, iseng coba buat Schuimpjes alias Meringue alias Kue Busa. Resepnya lihat di tabloid Koki edisi 236 September 2012.

Berikut resep selengkapnya..

Schuimpjes Rainbow Bunga

by Tabloid Koki

Bahan:

5 btr putih telur (aku: 150 gr)

1/4 sdt garam

150 gr gula halus (aku: skip)

150 gr gula kastor (aku: 200 gr gula pasir yang diblender)

25 gr tepung maizena

2 sdt air jeruk nipis

Pewarna makanan secukupnya (aku: pasta stroberi, pasta pandan)

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
2. Tambahkan air jeruk nipis, kocok sebentar hingga rata. Masukkan tepung maizena sambil diayak, kocok sebentar hingga rata. Matikan mikser.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuaikan dengan warna yang diinginkan), beri pewarna, aduk perlahan, masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan oven 120-140'C. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti anti lengket (parchment paper/baking paper/silpat).
5. Spuitkan adonan di loyang, beri jarak. Panggang sekitar 60-100 menit hingga kering.
6. Biarkan sebentar di loyang, lalu lepaskan dari kertas roti. Dinginkan dan siap disajikan.

Resep ini menghasilkan schuimpjes lumayan banyak, hanya saja oven di rumah ukurannya kecil, muat 2 loyang. Akhirnya 2 plastik adonan terakhir sudah berair dan tidak bisa dipakai lagi, karena terlalu lama mengantri dipanggangnya.

Stik Soes Keju

Salah satu cemilan favorit si bungsu, stik soes keju. Resepnya lihat di blognya mbak Hesti disini. Tanpa taburan, biar cepat manggangnya hehe.

Stik Soes Keju
by Hesti's Kitchen

Bahan:
150 gr margarin
1/2 sdt garam (aku: 1/4 sdt)
250 ml air
150 gr tepung terigu
100 gr keju cheddar, parut halus (aku: 75 gr)
 5 btr telur

Cara Membuat:

1. Campur margarin, garam dan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api, masukkan terigu sekaligus. Aduk cepat hingga kalis (tidak lengket di panci). Matikan api.
2. Masukkan keju parut, aduk rata. Biarkan hingga agak dingin.
3. Tambahkan telur satu persatu, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga rata.
4. Masukkan dalam plastik segitiga, gunting ujungnya sekitar 1/2 cm. Panaskan oven 190'C-200'C.
5. Spuitkan memanjang di loyang yang dialasi kertas roti dan dioles margarin tipis-tipis. Beri jarak.
6. Panggang sekitar 15-20 menit hingga ujung-ujungnya kecokelatan. Angkat.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Kumpulkan stik yang telah matang dalam satu loyang. Panggang dengan suhu rendah (100'C) selama 2 jam agar renyahnya tahan lama.

Untuk menghasilkan stik yang renyah, pemanggangan dilakukan 2x. Yang pertama untuk mematangkan, sedangkan yang kedua untuk mempertahankan kerenyahannya.

Stik soes ini bisa divariasikan dengan sayuran, seperti wortel dan brokoli. Tinggal menambah wortel parut dalam adonan, jadi deh stik soes wortel-keju.
Berikut foto stik soes wortel-keju sebelum dipanggang...

Egg Drop Cookies

Mulai rame parade kue kering dimana-mana, padahal Ramadhan masih akhir bulan ini hehe. Ikut meramaikan juga deh, mulai nyicil buat lebaran biar gak ribet waktu puasa. Resepnya seperti cheese egg drop di postingan beberapa waktu lalu, tapi tanpa keju.

Berikut resep selengkapnya...

Egg Drop Cookies

Bahan:

200 gr margarin

 50 gr butter

130 gr gula halus

100 ml putih telur

225 gr terigu protein rendah

 60 gr tepung maizena

1/2 sdt pasta vanila

1/2 sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, butter dan gula halus hingga lembut, putih dan mengembang sekitar 20-30 menit dengan kecepatan sedang.
2. Turunkan kecepatan, masukkan putih telur dan vanila, kocok lagi hingga rata. Matikan mikser.
3.  Tambahkan terigu dan maizena sambil diayak. Aduk rata dengan spatula/mikser kecepatan rendah.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Ambil 6 sdm adonan, beri pasta cokelat, aduk rata.
5. Panaskan oven 150'C. Cetak adonan bentuk bulat, di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Beri jarak antar bulatan. Hias dengan adonan cokelat.
6. Panggang sekitar 20 menit hingga matang kecokelatan. Angkat, dinginkan.
7. Siap di kemas/dimasukkan dalam toples.

Hasilnya renyah, manisnya pas. Bisa divariasikan rasanya dan dihias chocochip juga, seperti foto di bawah.

Cocok deh buat sajian hari raya. Selamat mencoba!

Cheese Egg Drop

Sebenarnya resep asli dari bu Fatmah ini judulnya lidah kucing keju, tapi berhubung cetakan lidah kucingnya udah penyok-penyok, dibentuknya bulat-bulat deh. Namanya diganti egg drop hehe, semoga namanya gak bikin bingung ya.

Cheese Egg Drop

(sumber: Lidah Kucing Keju NCC)

Bahan:

250 gr mentega (aku pakai margarin palmboom)

140 gr gula halus (aku pakai 125 gr)

 75 ml putih telur

225 gr tepung terigu

 60 gr tepung maizena

150 gr keju parut (aku pakai 100 gr keju cheddar)

Bahan taburan:

 50 gr keju cheddar, parut (gak pakai)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus sampai mengembang ringan (sekitar 20-30 menit kec. sedang).
2. Masukkan putih telur, kocok lagi beberapa saat hingga rata.
3. Matikan mikser, masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak, aduk perlahan hingga rata dengan sendok kayu/spatula.
4. Tambahkan keju parut, aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag. Gunting ujungnya.
5. Cetak di loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti, beri jarak.
6. Panaskan oven 140-150'C. Panggang sekitar 20 menit.
7. Angkat, dinginkan. Simpan dalam toples, tutup rapat.

Hasilnya renyah, kejunya gurih. Enak meski hanya pakai margarin, bukan mentega.

Pia Kurma

Hari ini baking buat suguhan tamu, alhamdulillah suami pulang umroh. Biasanya suguhan tamu umroh dan haji itu gak jauh-jauh dari kurma. Tapi pingin sajian yang beda, jadilah Pia kurma ini deh.

Pia Kurma

Bahan Kulit: (sumber: House & Living: Tea Time by Budi Sutomo ~DAAI TV~)
Kulit A:
300 gr tepung terigu
100 ml minyak goreng
100 ml air
1 sdm gula
½ sdt garam

Bahan Kulit B:
200 gr terigu (aslinya 100 gr, tapi ternyata hasilnya lembek sekali)
100 ml minyak goreng

Bahan Isi:
Kurma, buang bijinya

Bahan Olesan:
1 btr telur ayam kampung, kocok lepas (bisa pakai kuning telur ayam biasa)

Taburan:
Keju cheddar, parut kasar

Cara Membuat:

1. Kulit A: campur terigu, gula dan garam. Tambahkan minyak, aduk/uleni. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bulatkan, istirahatkan 30 menit.
2. Kulit B: campur kedua bahan, aduk hingga rata. Bulatkan, istirahatkan 30 menit.
3. Pipihkan kulit A, taruh kulit B diatas A. Lipat amplop hingga kulit B tertutup rapat. Gilas memanjang, lipat bagian atas dan bawah ke bagian tengah. Prosesnya mirip membuat adonan/kulit pastry.
4. Ulangi proses menggilas dan melipat 2x, lalu pipihkan.
5. Potong-potong sesuai kebutuhan.
6. Ambil adonan kulit, isi kurma, beri salah satu sisi dengan air/putih telur, lalu rekatkan ke sisi yang lain. Tata di loyang, beri jarak.
7. Panaskan oven 170-180'C. Poles dengan bahan olesan, panggang 20 menit. Keluarkan kue, beri olesan lagi dan taburan keju. Panggang 5-10 menit hingga matang.
8. Angkat, dinginkan.

Kurmanya jadi cantik deh :).

Puff Cheese Stick

Hari ini waktunya bersih-bersih sekaligus cek-ricek bahan kue, adakah yang berjamur atau sudah expired atau penyimpanan yang kurang tepat. Baru ingat kalau pernah beli korsvet tapi belum tersentuh sama sekali hehe. Langsung cari resep punya mbak Hesti yang sudah lama diincer dan meluncur ke dapur deh...

Choco Puff Cheese Stick

by Hesti's Kitchen

Bahan:

500 gr tepung terigu --> 250 gr

1/2 sdt garam --> gak pakai

2 sdm gula pasir halus --> 1 sdm

50 gr keju cheddar parut --> 25 gr

80 gr mentega --> 40 gr hollman butter

250 ml air es (kurang lebih) --> 125 ml

250 gr korsvet (pipihkan, bentuk persegi panjang) --> 125 gr

3 kuning telur buat olesan --> 1 btr kuning telur+ 1 sdt susu evaporasi

100 gr keju cheddar, parut halus untuk taburan --> secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur terigu, garam, gula, keju cheddar dan mentega, uleni sambil ditambah air es sedikit demi sedikit. Jika sudah kalis, giling memanjang. Taruh korsvet di tengah-tengah adonan (2/3 bagian). Lalu lipat bagian adonan yang tidak kena korsvet ke tengah. Bungkus plastik wrap, simpan di kulkas sekitar 20 menit.
2. Keluarkan adonan dari kulkas, gilas adonan memanjang, lipat bagian atas dan bawah ke bagian tengah. Bungkus dan simpan di kulkas lagi. Lakukan 2-3 kali.
3. Gilas adonan kurang lebih 1/2 cm, lalu potong-potong ukuran 1x15cm. Olesi permukaan dengan kuning telur dan taburi keju parut, lalu puntir kedua ujungnya. Tata di loyang yang sudah dioles margarin.
4. Panggang dengan suhu 190-200'C hingga matang (berwarna kecokelatan) sekitar 20-25 menit.

Aku hanya pakai setengah resep saja, hasil jadinya lumayan buat 3 orang (aku sama anak-anak hehe).

Sewaktu dipanggang, adonan kelihatan berlapis-lapis ahay seneng deh. Baru matang langsung pingin icip-icip, membuktikan apakah hasilnya renyah atau tidak. Tapi, sabar sebentar biar gak kepanasan nih. Alhamdulillah, renyah dan hasilnya tidak "ngendal" di langit-langit mulut, seperti biasanya kalau makan pastry isi vla/cum-cum/kacang/pisang.

Adonannya sebagian aku buat bentuk hati, caranya setelah digilas memanjang, ditaburi keju parut, lalu bagian atas dan bawah dilipat beberapa lipatan sampai bertemu di bagian tengah dan dirapatkan. Tinggal dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 1/2 cm, taruh di loyang, olesi kuning telur, taburi gula pasir dan panggang deh.

Wanna try?

Lidah Kucing/Katetong Koko Crunch

Ini salah satu kue kering favorit pas lebaran kemaren, enak dan renyah kriuk..kriuk..hehe. Meskipun namanya lidah kucing bentuknya gak kayak lidah si kucing dan teman-temannya hehe. Nyetaknya lebih cepet, tinggal di spuit bulat seperti koin trus ditempel deh koko crunchnya. Lebih jelasnya baca resepnya yah dan selamat mencoba :)

Lidah Kucing Koko Crunch

by Fatmah Bahalwan NCC

modif by me

Cara Membuat:
Kocok mentega, gula, dan vanilli susu selama 5 menit
Masukkan putih telur, tepung terigu dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan, taruh koko crunch di bagian atasnya.
Panggang dengan panas api 150 dCel selama ± 20 menit.

 

Sekedar saran berdasarkan pengalamanku yg tak seberapa ya, kalo udah mateng kuenya jangan langsung diambil dari loyang karena teksturnya masih agak empuk. Diamkan sebentar, baru deh ditaruh di wadah/loyang/baskom hingga bener-bener dingin dan siap dimasukkan toples. Jangan lupa tutup rapat biar gak melempem.

Parade Cookies alias Kue Kering

Lebaran identik dengan ketupat, opor dan kue kering hehehe. Sebelumnya hanya bisa berpartisipasi dalam hal menghabiskan hehe, sekarang mau coba menghidangkan sendiri sajian hari raya ini. Tapi, kalo urusan masak-memasak ketupat dan opor belum berani mencoba niy :). Aku pilih kue kering aja, seperti biasa mempraktekkan resep-resep lazis yg banyak bertebaran di dumay (dunia maya).

Beberapa item kue kering buatanku:

- Nastar isi coklat (coktar)

- Jan Hagel pandan

- Koko crunch cookies

- Nut choco cookies

- Blueberry thumbprint cookies

- Koko crunch katetong (habis sebelum sempat difoto :))

Alhamdulillah, biarpun belum selesai mengerjakan semua pesanan dan oleh-oleh kue kering. Seneng juga hasil belajar dengan rekan grup masak-memasak (NCC, Lafempat, Dapur Deddy Rustandy) banyak membantuku praktek aneka cake, kue kering dll. Dapat banyak ilmu, biarpun jarak jauh :). Thanks for all....