Banana Chiffon Cake

Menanti pisang matang dengan kulit menghitam itu jadi kebiasaan tiap ada kiriman pisang hehe, kebetulan ada saudara yang punya kebun pisang. Alhamdulillah, ketemu resep banana chiffon cakenya bu Fatmah di web NCC Banana Week.

Oreo Ogura Cake

Yang paling menyenangkan dari membuat chiffon cake dan ogura cake adalah tanpa emulsifier dan tambahan bahan pengembang. Dengan bahan yang sederhana, bisa membuat cake yang lembut, ringan dan enak.

Pandan Ogura Cake

Terusik lagi dengan si ogura cake, karena booming kembali di salah satu grup memasak. Proses pembuatan kue yang mirip chiffon cake, namun beda cara memanggangnya. Pertama lihat resepnya di web Malaysia, tapi ternyata sudah banyak yang mencoba dan memodifikasi di instagram (@xanderskitchen) dan web khusus share resep Cookpad. Resepnya si mbak Tintin di cookpad banyak macamnya seperti green tea ogura cake, taro dan pandan. Resep aslinya bisa diihat di Cookpad ya, kalau yang disini resepnya sudah dimodifikasi.

Cake Pandan (Chiffon Method)

Masih dengan resep di Kitchen Tigress, hanya cakenya saja tanpa lapisan kayanya.

Cake Pandan

Bahan:

45 gr kuning telur (3 btr kuning telur)
10 gr gula pasir
45 gr minyak
45 gr susu cair/santan cair
1/4 sdt baking powder
50 gr terigu serbaguna
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt pasta pandan 

105 gr putih telur (3 btr putih telur)
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
40 gr gula pasir 

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan 10 gr gula, cukup dengan baloon whisk saja hingga gula hancur. Tambahkan minyak, aduk rata. Masukkan susu cair, aduk lagi hingga rata.
2. Ayak terigu, baking powder dan vanili bubuk. Lalu masukkan ke adonan kuning telur, aduk hingga mengental dan rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Sisihkan.
3. Taruh dalam wadah bersih, putih telur dan air jeruk nipis. Kocok hingga berbusa, lalu tambahkan garam, kocok sebentar. Masukkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok hingga mengembang, kental dan putih (soft peak). Matikan mikser.
4. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan baloon whisk hingga rata. Masukkan lagi 1/3 adonan putih telur, aduk balik dengan spatula. Lakukan hingga semua adonan putih telur habis.
5. Siapkan loyang kotak 18x7 cm, alasi dengan kertas roti. Tanpa dioles apa-apa. Siapkan loyang yang lebih besar 20x7 cm, lalu masukkan loyang tadi ke loyang yang lebih besar.
6. Panaskan oven 160'C.
7. Tuang adonan ke dalam loyang 18x7cm, hentakkan loyang. Panggang sekitar 45-50 menit hingga matang.
8. Keluarkan dari oven, angkat loyang dari loyang yang besar. Lalu hentakkan loyang yang berisi cake tadi dari ketinggian sekitar 30 cm sekali saja.
9. Biarkan hingga dingin, baru keluarkan cake dari loyang.

Cake lembut khas chiffon cake. 

Chocolate Cake

Buka blog Kitchen Tigress banyak pilihan membuat cake empuk memakai metode kuning telur dan putih telur yang dipisah, seperti di pembuatan chiffon cake. Percobaan pertama membuat pandan cake bentuknya penyok karena lupa step membanting loyang setelah kue matang hehe. Kali ini dengan resep pandan cakenya dimodif jadi cake cokelat. 

Chocolate Cake

Bahan:

45 gr kuning telur

10 gr gula pasir

50 gr minyak

45 gr susu cair/santan cair

1/4 sdt baking powder

35 gr terigu serbaguna

15 gr cokelat bubuk

105 gr putih telur

 1 sdt air jeruk nipis

1/4 sdt garam

40 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan 10 gr gula, cukup dengan baloon whisk saja hingga gula hancur. Tambahkan minyak, aduk rata. Masukkan susu cair, aduk lagi hingga rata. 
2. Ayak terigu, baking powder dan cokelat bubuk. Lalu masukkan ke adonan kuning telur, aduk hingga mengental dan rata. Sisihkan.
3. Taruh dalam wadah bersih, putih telur dan air jeruk nipis. Kocok hingga berbusa, lalu tambahkan garam, kocok sebentar. Masukkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok hingga mengembang, kental dan putih (soft peak). Matikan mikser.
4. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan baloon whisk hingga rata. Masukkan lagi 1/3 adonan putih telur, aduk balik dengan spatula. Lakukan hingga semua adonan putih telur habis.
5. Siapkan loyang loaf 20x10x7 cm, alasi dengan kertas roti. Tanpa dioles apa-apa. Siapkan loyang yang lebih besar 22x12x7 cm, lalu masukkan loyang loaf tadi ke loyang yang lebih besar. Panaskan oven 160'C.
6. Tuang adonan ke dalam loyang loaf, hentakkan loyang. Panggang sekitar 45-50 menit hingga matang.
7. Keluarkan dari oven, angkat loyang loafnya dari loyang yang besar. Lalu hentakkan loyang yang berisi cake tadi dari ketinggian sekitar 30 cm sekali saja.
8. Biarkan hingga dingin, baru keluarkan cake dari loyang.

Memang lembut hasil cakenya, seperti chiffon cake.

Chocolate Chiffon Cake

Sudah lama rehat dari dunia chiffon hihi, karena sempat beberapa kali gagal bertubi-tubi ciee...gayanya. Tapi, lihat postingan mbak Taty di blognya, jadi kangen bikin chiffon lagi deh. Semangat bikin, eh ada aja kejadian waktu praktek, mulai dari putih telur yang dikasih tepung sama si bungsu, akhirnya dibuang. Sudah ganti putih telur, lah kok lupa jumlah putih dan kuning yang sudah dipecah #gelenggeleng. Nekatlah, tetap lanjut apapun yang terjadi haha.

Chocolate Chiffon Cake

sumber: cooking is cool

Bahan:

100 gr tepung terigu protein sedang

 15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

 25 gr gula pasir (skip)
75 ml susu cair
 50 gr Dark Compound Chocolate, cincang kasar
 60 ml minyak goreng
  1 sdt pasta cokelat
  5 btr kuning telur
  7 btr putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (aku 1 sdt air jeruk nipis)
100 gr gula pasir (aku 80 gr)

Cara Membuat:

1. Lelehkan DCC, campur dengan minyak, aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak terigu, cokelat bubuk dan baking powder dalam satu wadah, buat lubang di tengah. Masukkan kuning telur dan susu cair, aduk dengan baloon whisk hingga tercampur.
3. Tambahkan campuran DCC dan minyak, aduk hingga jadi adonan halus. Masukkan pasta cokelat, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku (soft peak).
5. Ambil 1/3 bagian putih telur, campur ke adonan kuning telur, aduk hingga rata. Lakukan bertahap hingga semua adonan putih telur habis.
6. Panaskan oven 160'C. Masukkan loyang chiffon tanpa adonan ke oven 10-15 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan chiffon. Panggang selama 60-75 menit hingga matang.
8. Keluarkan loyang, telungkupkan loyang di atas kaki loyang/botol, biarkan hingga dingin.
9. Setelah dingin, baru keluarkan cake dari loyang.
10. Hias dengan DCC leleh. Siap disajikan.

Meski sempat gak yakin dengan jumlah telur yang kupakai, lega setelah lihat kuenya jadi juga hihi. Enak, empuk, sesuai selera dan anak-anakku suka :).

Chocopandan Chiffon Cake

Cuci mata di bagian perlengkapan dapur itu memang seru dan bisa menguras dompet kalau tidak hati-hati hehe. Seperti kali ini, nemu loyang chiffon yang anti lengket ah langsung ambil aja deh. Tidak perlu menunggu lama, langsung dipakai praktek nih loyang chiffonnya.

Chiffon Cake

by NCC

Adonan Pasta
50 g            Gula pasir---> tidak pakai
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml         minyak sayur
100 ml         santan sedang
140 g          kuning telur (sekitar 7-9 btr tergantung ukuran telur)
1 sdt           pasta pandan (+ 1 sdt pasta cokelat dan kopi)

Adonan Putih Telur
300 ml        Putih telur
150 gr         Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)---> tidak pakai

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang kuning telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Bagi 2 adonan, beri 1 bagian dengan pasta pandan dan 1 bagian lagi beri pasta cokelat+kopi.
5. Tuang berselang-seling ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90-100 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Sempat kuatir juga saat menggunakan loyang ini, karena anti lengket bisa-bisa cakenya jatuh saat dibalikkan loyangnya. Tapi alhamdulillah, sukses membalikkan hingga cake dingin. Dan memang mudah sekali melepaskan cake dari loyang.

Fancy Roll Cake (Oven)

Banyak resep fancy roll cake, ada yang dikukus maupun di oven. Ada yang motifnya dipanggang sebentar, ada yang dimasukkan freezer. Kali ini coba resep swiss rollnya Vivian Pang, menggunakan metode chiffon cake, diberi motif/gambar jadi Fancy Roll Cake deh.

Fancy Roll Cake

Bahan A:

 4 btr kuning telur

30 gr minyak

40 gr susu cair/santan

60 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena

1/2 sdt pasta vanila

Bahan B:

4 btr putih telur

1/4 sdt garam

65 gr gula pasir

Bahan C:

Pewarna merah, hijau, hitam

Pasta stroberi, pandan

Bahan D:

Buttercream/selai

Cara Membuat:

1. Campur bahan A, aduk dengan whisker/spatula hingga rata. Sisihkan
2. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, masukkan gula secara bertahap. Kocok hingga soft peak (putih, kental, mengkilap)
3. Masukkan 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan A, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan 1/3 adonan putih telur lagi, aduk balik hingga halus dan rata. Lakukan hingga adonan putih telur habis.
4. Ambil sedikit adonan untuk motif, beri pasta dan pewarna sesuai selera. Masukkan plastik segitiga.
5. Siapkan loyang 24x22x3cm atau 24x24x3cm, alasi baking paper anti lengket. Gambar motif dengan adonan motif. Panggang 1 menit suhu 180'C.
6. Keluarkan, tuang adonan bolu, ratakan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara dalam adonan agar hasilnya halus/tidak berlubang.
7. Panggang sekitar 20-25 menit hingga matang. Keluarkan cake dari loyang, biarkan uap panasnya hilang.
8. Hadapkan bagian yang berkulit kecokelatan ke kita, olesi buttercream, gulung sambil dirapatkan.
9. Bungkus dengan kain bersih/kertas roti, simpan dalam lemari es 20 menit sebelum dipotong, agar hasil potongan rapi.

Hasilnya mirip roll cake yang dikukus deh, lembut banget. Gambarnya masih berantakan hehe. Bisa dibuat rainbow roll cake juga dengan resep ini.

 

Gambar di atas hasil percobaan pertama, motifnya terlalu lama dipanggang, jadinya berubah warna.

Chiffon Again....

Anakku lagi suka banget kue warna-warni, tapi kalau buat rainbow cake pasti diambil yang warna favoritnya aja. Mending buatnya warna-warni dalam chiffon aja, seperti postingan Chiffon Rainbow Cake beberapa waktu lalu. Tapi kali ini cukup 2 warna aja, hijau-kuning (males banyak-banyak mangkok kotornya hehe).

Untuk resep kali ini aku coba ganti santan dengan susu cair dan tanpa baking powder, berikut resep selengkapnya....

Chiffon Cake Duo

Bahan A:

70 gr tepung terigu serbaguna

10 gr susu bubuk

10 gr tepung maizena

20 gr gula pasir

  4 btr kuning telur

50 ml susu cair (atau 20 gr susu bubuk+air hingga totalnya 50 ml)

50 ml minyak

Bahan B:

  4 btr putih telur

75 gr gula pasir

  1 sdt air jeruk nipis

1/4 sdt garam

Bahan C:

1/4 sdt pasta pandan

1/4 sdt pasta durian

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius. (aku: 160'C)
2. Adonan A:
   Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena dan tepung terigu. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan B:
   Kocok putih telur, gula pasir, garam dan air jeruk nipis hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan B ke adonan A secara bertahap (tidak sekaligus), aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta durian.
6. Tuang kedua adonan tersebut ke dalam loyang chiffon tanpa dioles apa-apa, lakukan berselang-seling. Panggang kurang lebih 70 menit dengan suhu 160'C (permukaan membal bila disentuh).
7. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
8. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
9. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji. 

Hasilnya memang tidak setinggi yang pakai baking powder, tapi alhamdulillah tetap mengembang dan empuk selayaknya chiffon.
Say love with chiffon!!!

Chiffon Rainbow Cake

Lihat postingan Chiffon Rainbow Cake bu Fatmah Bahalwan di fb langsung mupeng, cantik banget hasilnya. Ya iyalah, bu Fat gitu loh....super woman-nya NCC hehe.

Langsung deh meluncur ke website lamanya NCC disini, cari resep Chiffon cake yang dimaksud. Karena loyang chiffonku hanya berukuran diameter 17cm, aku buatnya 1/2 resep saja. Berikut kutulis resep lengkapnya beserta modifikasi punyaku yang di dalam kurung.

Chiffon Rainbow Cake

by Fatmah Bahalwan

Bahan A: (adonan pasta)

50 g            Gula pasir (20 gr gula pasir)
20 g            Susu bubuk full cream (10 gr)
20 g            Tepung maizena (10 gr)
140 g          Tepung terigu (70 gr)
1 sdt           BPDA (1/2 sdt)
100 ml         minyak sayur (50 ml)
100 ml         santan sedang (20 gr santan bubuk+50 ml air panas)
140 g           kuning telur (4 btr/70 gr)

Bahan B: (adonan putih telur)

300 ml         Putih telur (4 btr)
150 g          Gula pasir (75 gr)
½ sdt          Garam halus (1/4 sdt)
1 sdt           Cream of tartar (1 sdt air jeruk nipis)

Bahan C: (pasta)

½ sdt          pasta pandan (1/4 sdt)
½ sdt          pasta strawberry (1/4 sdt)
½ sdt          pasta cokelat (1/4 sdt)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius. (aku: 160'C)
2. Adonan pasta:
   Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur:
   Kocok putih telur, gula pasir, garam dan air jeruk nipis hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat.
6. Tuang ketiga adonan tersebut ke dalam loyang chiffon tanpa dioles apa-apa, lakukan berselang-seling. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal). (aku: panggang 60 menit dengan suhu 160'C, lanjut 30 menit memanggang dengan suhu 150'C)
7. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
8. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
9. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Hasilnya biarpun tidak secantik buatan bu Fat, tapi alhamdulillah lembut, empuk dan enak.

Terima kasih bu Fat...

Coffee Chiffon Cake

Dapat hadiah berbungkus-bungkus kopi Aceh dan mencoba menikmati dengan berbagai cara, selain dibuat minuman kopi tentunya :). Salah satunya dengan mencampurkan dalam adonan kue. Resep aslinya Cake duo cokelat dari Sajian Sedap, tapi dimodifikasi jadi Coffee Chiffon Cake hehe...

Coffee Chiffon Cake

Bahan A:

100 gr tepung terigu protein sedang/rendah

 1/4 sdt BPDA (atau 1/2 sdt baking powder biasa)

 15 gr kopi instant

  1 sdt cokelat bubuk

  4 btr kuning telur

50 ml susu kental manis cokelat

 1 sdm kopi bubuk

100 ml air panas

 75 gr minyak goreng

Bahan B:

 4 btr putih telur

 1/4 sdt garam

 1/4 sdt air jeruk nipis/lemon

100 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Bahan A: Campur susu kental manis, kopi bubuk dan air panas, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, BPDA, kopi instant, cokelat bubuk, aduk rata dengan whisker. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan campuran susu kental manis, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata seperti pasta, halus. Sisihkan.
4. Panaskan oven 160'C. Siapkan loyang chiffon diameter 17-18cm.
5.  Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis hingga berbusa. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak (tidak terlalu kaku).
6. Campur 1/3 adonan B dengan adonan A, aduk pelan dengan whisker/aduk balik dengan spatula hingga rata (homogen).
7. Masukkan sisa adonan B, aduk balik hingga rata.
8. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 50 menit. Turunkan suhunya menjadi 150'C, lanjutkan memanggang sekitar 10-15 menit hingga bagian atasnya kering/tidak basah.
9. Keluarkan loyang dari oven, balik loyang dan biarkan tetap terbalik hingga dingin.
10. Keluarkan cake dari loyang, siap dihidangkan.

Menikmati secangkir kopi Aceh tanpa gula, sepotong cake dan sekotak cokelat. Serasa menghadirkan Coffee Shop di rumah sendiri. Alhamdulillah, ngumpul sore jadi makin seru dan meriah :)

Banana Chiffon Cake

Biasanya menggunakan pisang ambon untuk membuat cake pisang, tapi yang ada di rumah adalah pisang mas yang sudah terlalu matang. It's ok, dicoba dulu deh resep dari

Sajian Sedap dengan sedikit modifikasi.

Ini dia penampakan si pisang mas...

Banana Chiffon Cake

Bahan:

150 gr pisang

75 gr santan kental

80 gr minyak

120 gr tepung terigu protein sedang

½ sdt baking powder

300 gr putih telur

¼ sdt garam

½ sdt air jeruk nipis/lemon

100 gr gula pasir

¼ sdt vanila essens

½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Blender pisang dan santan kental hingga halus, sisihkan. 
2. Siapkan loyang chiffon/loyang tulban biasa ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Jika menggunakan loyang biasa, beri alas kertas roti tanpa olesan apapun. Panaskan oven 160’C.
3. Ayak dan campur tepung terigu dan baking powder. Lalu tuang campuran santan dan pisang sambil diaduk dengan baloon whisk hingga rata.
4. Masukkan minyak, aduk lagi hingga menyerupai pasta (adonan kental). Sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga mengembang tapi tidak terlalu kaku (soft peak). Matikan mikser.
6. Ambil sebagian adonan putih telur, masukkan ke adonan pisang lalu aduk perlahan hingga menyatu. Lalu masukkan ke sisa putih telur, aduk perlahan dengan whisk atau aduk balik dengan spatula.
7. Bagi 2 adonan, yang 1 bagian tambahkan vanila essens, adonan yang lain tambahkan pasta cokelat.
8. Tuang adonan ke dalam loyang secara berselang-seling (cokelat-vanila-cokelat). Panggang kurang lebih 75-100 menit (tergantung oven).
9. Setelah matang langsung balikkan loyang dan biarkan hingga dingin dalam posisi terbalik.
10. Setelah dingin, kikis bagian tepian dan keluarkan cake perlahan-lahan.
11. Potong-potong dan sajikan.

Alhamdulillah, hasilnya lembut dan lembab (moist), tipikal cake dengan tambahan pisang. Meskipun tidak sewangi cake yang menggunakan pisang ambon, soal rasanya sama enaknya hehehe....

Hokkaido Chiffon Cupcake

Chiffon cake termasuk salah satu cake yang lembut dan agak unik pembuatannya, seperti menggunakan loyang khusus, trus pake acara membalikkan kue setelah matang dari oven. Tapi segala kerumitan pembuatannya terbayar dengan kelembutan kuenya yang memanjakan lidah hehe.

Dari sekian macam chiffon, ada jenis chiffon yang tanpa loyang khusus dan cukup menggunakan cupcake saja. So simple deh, dan tidak perlu membalikkan cake setelah matang :). Namanya Hokkaido Chiffon Cupcake, meskipun namanya berbau-bau Jepang tapi asalnya bukan dari Jepang kok. Hanya saja cake dan roti dari Jepang selalu terkenal dengan kelembutannya, makanya kalo ada cake yang lembut dikait-kaitkan dengan Jepang deh. 

Resep yang digunakan adalah resep Chiffon Cake NCC di blog mbak Nina ini. Hanya saja vla tidak menggunakan resep tersebut, tapi kuganti vla blueberry. Berikut resep lengkapnya:

Pandan Hokkaido Chiffon Cupcake

Bahan:

70 gr tepung terigu protein rendah (aku pakai terigu all purpose)

10 gr susu bubuk full cream

10 gr maizena

1/2 sdt baking powder

25 gr gula kastor (bisa pakai gula pasir yang diblender sebentar)

50 ml minyak sayur 

50 ml santan (pakai susu cair)

70 gr kuning telur

1 sdt pasta pandan

150 ml putih telur

75 gr gula kastor

1/4 sdt garam halus

1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

- Panaskan oven 160'C

- Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder. Tambahkan gula kastor. Aduk rata.

- Buat lubang di tengahnya kemudian tuang kuning telur. Aduk dengan menggunakan whisker sambil dituangi minyak sayur dan santan.

- Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Sisihkan.

- Dalam suatu wadah yang kering dan bebas minyak, kocok putih telur hingga berbusa.

- Masukkan air jeruk lemon dan garam.

- Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit. Kocok hingga SOFT PEAK.

- Ambil 1/3 bagian adonan putih telur, campurkan dengan adonan pasta. Aduk balik hingga rata.

- Tuang kembali ke adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.

- Tuang adonan ke dalam cupcase hingga 3/4 penuh.

- Panggang selama kurang lebih 30-50 menit hingga matang (lakukan test tusuk dan test sentuh).

- Angkat dan dinginkan.

Vla Blueberry

Bahan:

50 gr  whipped cream bubuk

100 ml air dingin

30 gr  selai blueberry 

Cara Membuat:

Campur semua bahan dan mikser perlahan hingga tercampur rata dan kaku.

Penyelesaian:

Spuitkan vla ke chiffon cake di bagian tengah hingga penuh sampai atas. Bisa disajikan dengan taburan gula halus.

Cake ini lebih enak disajikan dingin, tapi kalo udah gak sabar hayuk atuh disantap hehe...

Enjoy it!!