Cake Tape Ketan Hitam

Resep aslinya cake tape keju di blognya mbak Nina, tapi kuutak-atik jadi cake tape ketan hitam ini.

 

 

Cake Tape Ketan Hitam

Bahan A:

150 gr tape ketan hitam

100 gr cream cheese, suhu ruang

75 ml santan kental

 

Bahan B:

 5 btr telur utuh

150 gr gula pasir

1/2 sdm (8 gr) emulsifier (sp, tbm)

180 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt baking powder/1/4 sdt bpda

1/2 sdt vanili bubuk

 

Bahan C:

100 gr margarin, lelehkan

 

Cara Membuat:

1. Campur bahan A, aduk rata. Sisihkan. Siapkan loyang tulban 22cm, olesi margarin dan taburi tepung. Panaskan oven 160'C.
2. Bahan B: kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih, kental. Masukkan terigu sambil diayak, kocok dengan kecepatan rendah/dengan spatula. Tambahkan baking powder dan vanili bubuk, aduk balik hingga rata.
3. Masukkan bahan A ke bahan B, lakukan secara bertahap. Aduk balik hingga homogen. Tambahkan bahan C, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang sekitar 50-70 menit hingga matang.
5. Angkat, diamkan di loyang sebentar, baru keluarkan dari loyang. Siap disajikan hangat-hangat.

 

 

Aroma saat dipanggang mirip cake tape singkong, wangi. Hasilnya cake bertekstur lembut, agak rapuh karena empuk, tidak terlalu manis, enak pas sesuai selera.