Puding Mangga (Mango Pudding)

Lagi musim mangga di sini, alhamdulillah dapat kiriman dari sodara dan tetangga hehe. Sepertinya seger kalo dibuat puding. 

Langsung aja ini resepnya hasil modifikasi dari berbagai sumber....

Puding Mangga

Bahan Puding:

 2 buah mangga masak

100 ml susu kental manis

 50 gr gula pasir

400 ml air matang

 1 bungkus agar-agar plain

Bahan Vla Jeruk:

150 ml air matang

  25 gr gula pasir

  20 gr tepung maizena

 1  sachet minuman serbuk rasa jeruk (mis. Nutrisari)

Topping: Jeruk kupas secukupnya/jeruk mandarin kaleng

Cara Membuat:

1. Puding: blender mangga dan sebagian air, sisihkan.
2. Campur susu kental manis, sisa air, gula dan bubuk agar-agar, aduk rata. Masak hingga hampir mendidih, lalu masukkan mangga. Aduk dan masak hingga mendidih, matikan api. Biarkan sebentar hingga agak hangat, tuang ke dalam cetakan. Dinginkan dalam kulkas.
3. Vla: masak air dan gula dengan api kecil, masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air, aduk-aduk hingga mulai mengental. Lalu masukkan serbuk minuman jeruknya, aduk rata dan masak hingga meletup-letup. Matikan api, biarkan uap panasnya berkurang, sambil sesekali diaduk agar vlanya halus dan tidak berkulit,
4. Penyelesaian: Keluarkan puding dari cetakan, beri vla dan topping. Dinginkan kembali dalam kulkas.

 

Rasanya manis, asem, seger....yummy deh :).