Chocolate Chiffon Cake

Sudah lama rehat dari dunia chiffon hihi, karena sempat beberapa kali gagal bertubi-tubi ciee...gayanya. Tapi, lihat postingan mbak Taty di blognya, jadi kangen bikin chiffon lagi deh. Semangat bikin, eh ada aja kejadian waktu praktek, mulai dari putih telur yang dikasih tepung sama si bungsu, akhirnya dibuang. Sudah ganti putih telur, lah kok lupa jumlah putih dan kuning yang sudah dipecah #gelenggeleng. Nekatlah, tetap lanjut apapun yang terjadi haha.

Chocolate Chiffon Cake

sumber: cooking is cool

Bahan:

100 gr tepung terigu protein sedang

 15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

 25 gr gula pasir (skip)
75 ml susu cair
 50 gr Dark Compound Chocolate, cincang kasar
 60 ml minyak goreng
  1 sdt pasta cokelat
  5 btr kuning telur
  7 btr putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (aku 1 sdt air jeruk nipis)
100 gr gula pasir (aku 80 gr)

Cara Membuat:

1. Lelehkan DCC, campur dengan minyak, aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak terigu, cokelat bubuk dan baking powder dalam satu wadah, buat lubang di tengah. Masukkan kuning telur dan susu cair, aduk dengan baloon whisk hingga tercampur.
3. Tambahkan campuran DCC dan minyak, aduk hingga jadi adonan halus. Masukkan pasta cokelat, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku (soft peak).
5. Ambil 1/3 bagian putih telur, campur ke adonan kuning telur, aduk hingga rata. Lakukan bertahap hingga semua adonan putih telur habis.
6. Panaskan oven 160'C. Masukkan loyang chiffon tanpa adonan ke oven 10-15 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan chiffon. Panggang selama 60-75 menit hingga matang.
8. Keluarkan loyang, telungkupkan loyang di atas kaki loyang/botol, biarkan hingga dingin.
9. Setelah dingin, baru keluarkan cake dari loyang.
10. Hias dengan DCC leleh. Siap disajikan.

Meski sempat gak yakin dengan jumlah telur yang kupakai, lega setelah lihat kuenya jadi juga hihi. Enak, empuk, sesuai selera dan anak-anakku suka :).