Thin and Crispy Oatmeal Cookies

Punya stok quick oat lumayan banyak, jadi penasaran dibikin cookies. Dulu pernah bikin, tapi hasilnya tidak terlalu memuaskan dari segi rasa. Browsing resep kebanyakan pakai rolled oat alias gandum utuh, eh ternyata ada beberapa yang pakai quick oat yeayyy. Catat resep, baca beberapa kali biar gak salah langkah, dan siapkan bahan deh.

Durian Ice Cream

Sudah lama lihat iklan frozen durian kupas tapi di luar kota, beberapa waktu yang lalu baru tahu akhirnya si durian kupas ada juga disini. Lumayan mengobati kangen durian disaat belum musim. Perkilo harganya Rp 75.000,- dan begitu datang, aroma duriannya langsung menyebar satu rumah hehe. Diicip sedikit, asli durian, tidak berubah rasa. Langsung eksekusi bikin es krim durian, resep yang dulu bisa dilihat disini, sekarang diubah lagi tanpa gelatin.

Pie Susu (Eggtart)

Sudah beberapa kali membuat pie susu, tapi resep yang digunakan macam-macam hehe. Beda resep kulit dan isian, karena lebih ke memuaskan rasa penasaran. Hasilnya, untuk rasa tidak terlalu signifikan bedanya. Tapi kulit pienya, lumayan beda. Beberapa resep pie susu yang sudah kucoba, bisa dilihat di postingan ini atau yang disini.

Thai Milk Tea

Alhamdulillah, dapat oleh-oleh thai tea merk "number one". Penasaran mau dibuat thai milk tea sendiri, soalnya beli minuman thai tea di desa gak ada, mesti keluar kota hehe.

Eggless Loaf Bread

Sebenarnya ini roti tawar biasa saja, hanya ditambahi bubuk arang/charcoal untuk motif warna hitamnya (gak terlalu hitam juga hasilnya karena pemakaiannya sedikit). Resepnya modifikasi dari resep killer soft bread yang terkenal sejagat medsos hehe.

Brownies Panggang Putih Telur

Libur lebaran yang diisi mudik, jadi alesan libur baking hehe. Dan keterusan dengan kesibukan menyiapkan anak-anak menghadapi sekolah baru. Setelah keributan awal sekolah berakhir, mulai deh buka kulkas dan lemari bahan kue. Intip-intip stok bahan kue sisa bebikinan kue kering buat lebaran, nyempil beberapa plastik putih telur dan cokelat blok. Cocok deh, bahan-bahan lengkap buat brownies putih telur. Buat setengah resep jadinya lumayan, satu loyang kotak 18cm.

Donat Labu

Labu kuning biasanya dibikin kolak saja, campur pisang. Mumpung masih ada separuh, langsung dikukus deh lalu disimpan di freezer, nanti kalau sudah ada resep yang mau dicoba kan enak hehe. Pucuk dicinta ulam tiba, ada pesanan snack untuk takjil di masjid. Kepikiran mengolah si labu ini. Ingat donat kentangnya mbak Puji yang pernah kuposting disini, tinggal dirubah bahan cairnya karena labu lebih banyak mengandung air.

Brown Cheese Cookies (Eggless)

Brown Cheese Cookies atau palm cookies ini bentuknya tidak menarik, beda dengan nastar yang cantik atau cookies yang lain. Balutan gula palem diluarnya, membuat kukis ini seperti bukan kukis hehe. Karena penasaran dengan rasanya, dicoba buat deh. Resep kukisnya pilih yang tanpa telur, kebetulan stok telur di rumah kosong.

Banana Chiffon Cake

Menanti pisang matang dengan kulit menghitam itu jadi kebiasaan tiap ada kiriman pisang hehe, kebetulan ada saudara yang punya kebun pisang. Alhamdulillah, ketemu resep banana chiffon cakenya bu Fatmah di web NCC Banana Week.

Pao Filling Chocolate

Makin nge-hits saja resep killer soft breadnya Victoria Bakes, modifikasi jadi pizza, roti goreng, sampai pao. Komentarnya sama, enak dan lembut dimodel apapun hehe. Sebelumnya sudah pernah posting killer soft breadnya disini. Kali ini membuat pao isi cokelat saja, sesuai permintaan si sulung. Nekat membuatnya pagi-pagi, sebelum berangkat kerja. Biasanya untuk membuat rerotian, start sepulang kerja. Dan ternyata sebelum jam 7. 30 sudah selesai semuanya dan dikemas sebagian buat bekal.

 

Soft & Moist Banana Cake

Alhamdulillah, di rumah sering kebagian panen pisang dari rumah saudara. Aneka pisang, mulai pisang buah sampai pisang yang lebih enak diolah. Sebelum kehabisan disantap orang rumah, meski menyimpan beberapa buah dulu, biar matangnya mantap untuk dijadikan cake pisang hehe. Resepnya dari blog mbak Nina disini.

Oreo Ogura Cake

Yang paling menyenangkan dari membuat chiffon cake dan ogura cake adalah tanpa emulsifier dan tambahan bahan pengembang. Dengan bahan yang sederhana, bisa membuat cake yang lembut, ringan dan enak.

Pie Susu Teflon

Mencari resep pie susu teflon aslinya belum ketemu, rame di facebook, cookpad dan instagram tapi dengan resep yang rata-rata sudah modifikasi. Terima kasih ya, buat semua yang sudah berbagi resep. Penasaran dengan resep ini, karena cukup sederhana bahan dan cara pembuatannya.

Brownies Kukus Pandan-Cokelat

Lupakan perdebatan tentang si brownies kukus yang nama aslinya cake kukus alias steam cake, cukup baca resep dan praktek di dapur saja ya hehe. Resepnya lihat di blognya Ai disini, yuk mari langsung dipraktekkan di dapur masing-masing.

Pandan Ogura Cake

Terusik lagi dengan si ogura cake, karena booming kembali di salah satu grup memasak. Proses pembuatan kue yang mirip chiffon cake, namun beda cara memanggangnya. Pertama lihat resepnya di web Malaysia, tapi ternyata sudah banyak yang mencoba dan memodifikasi di instagram (@xanderskitchen) dan web khusus share resep Cookpad. Resepnya si mbak Tintin di cookpad banyak macamnya seperti green tea ogura cake, taro dan pandan. Resep aslinya bisa diihat di Cookpad ya, kalau yang disini resepnya sudah dimodifikasi.

Eggless Chocolate Chip Cookies

Ketemu lagi resep eggless cookies, resepnya Kanan disini. Setelah beberapa waktu lalu mencoba chocolate chip cookies yang menggunakan telur, sekarang pingin tahu bedanya dengan yang tanpa telur.

Sirup Belimbing Wuluh

Sebelumnya hanya mengolah belimbing wuluh untuk manisan, kali ini dibuat sirup dari resepnya pak Wisnu di fb. Prosesnya berbeda dengan pembuatan sirup belimbing wuluh yang pernah kubaca di beberapa website.

The Killer Toast (Killer Soft Bread)

The Killer Toast-nya Victoria Bakes lagi nge-hits di jagad fb, jadi deh ikut penasaran. Bentuk aslinya plain aja seperti roti tawar, tapi yang kubuat diberi isian keju gouda. 

Chocolate Chip Cookies

Resep cookies ini lihat di instagramnya mbak kiki (@dianandariskia), fotonya benar-benar menggoda. Tapi kutambah cokelat bubuk di dalamnya, seperti biasa favorit anak-anak hehe.

Cake Cokelat Kukus

Akhir-akhir ini postingannya kue cokelat terus, semoga gak bosen ya. Seperti anak-anakku yang gak pernah bosen makan kue ini hehe.

Cocoa Brownies

Kangen fudgy brownies, tapi cokelat masaknya habis carilah resep brownies yang pakai cokelat bubuk saja. Lihat resepnya di smittenkitchen, sudah ada ukuran gramnya. Untuk gula, seperti biasa takarannya dikurangi meskipun nantinya berpengaruh ke hasil akhir.

Cake Cokelat ala Lapis Surabaya

Belum berani membuat lapis surabaya full 3 lapis dengan 30-an butir kuning telur, maka cukup diawali dengan membuat 1 lapis saja dulu hehe. Yuk mari kita buat lapis cokelatnya saja di dapur...

Banana And Corn Bread

Aslinya Rich and Moist Banana Bread-nya di blog mbak Hesti, tapi ditambah jagung yang di blender karena pisangnya kecil-kecil. Meski namanya bread, artinya bukan roti ya.

 

Banana And Corn Bread

Bahan:

100 gr butter

80 gr gula pasir

1 btr telur (kurleb 55 gr)

180 gr pisang, haluskan

70 gr jagung manis kaleng, haluskan (tanpa air)

125 ml buttermilk (125 ml susu cair hangat + 1/2 sdm air jeruk nipis)

150 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt soda kue

15 gr cokelat bubuk

 5 gr susu bubuk

75 gr chocochip

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 175'C, siapkan loyang loaf 22x10x5cm, alasi kertas roti.
2. Dalam wadah, kocok butter dan gula pasir hingga rata. Masukkan telur, buttermilk, pisang dan jagung, kocok hingga rata. 
3. Tambahkan bahan kering (terigu, soda kue, cokelat bubuk dan susu bubuk) sambil diayak,  aduk rata. Masukkan chocochip, aduk sebentar.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang 50-60 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang hingga hangat. Keluarkan dari loyang dan biarkan hingga dingin.

Lembut kuenya dan wangi pisang, jagungnya malah tidak berasa. Anak-anak doyan, karena chocochip yang berlimpah. Enak dan layak dicoba loh...

 

Latok

Resep latok ini sudah pernah diposting sebelumnya disini, bedanya di takaran gulanya yang dikurangi dan proses pembuatannya. Kali ini proses pengukusan latok dibuat perlapis seperti membuat kue lapis (pepe), tapi tetap 3 warna (hijau, merah, putih).

 

Jangan lupa saat mengukus tetap dijaga agar air dari tutup kukusannya tidak menetes kena kuenya.

 

Alhamdulillah, kuenya enak dan penampilannya lebih baik dari yang dulu.

Bolu Kukus Pandan-Mocca

Resep aslinya dari website Sajian Sedap disini, tapi kubuat 2 rasa saja.

Bolu Kukus Pandan-Mocca

Bahan:

4 btr telur

75 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt emulsifier

120 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt baking powder

75 gr santan kental instan

1/2 sdt pasta pandan

1 sdt cokelat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air

1/2 sdt pasta mocca

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan bergantian dengan santan kental instan.
3. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
4. Satu bagian tambahkan cokelat bubuk dan pasta mocca. Aduk rata. Masukkan dalam kantung segitiga. 
5. Semprot memanjang masing – masing warna di loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas kertas roti.
6. Kukus 20-25 menit dengan api sedang sampai matang.