Browkus DR

Another recipe brownies kukus, bisa dipanggang juga seh namanya Browkus DR alias Brownies Kukus Deddy Rustandi hehe. Kalo diperhatiin ya gak berbeda jauh dengan resep brownies kukus yg pernah kuposting sebelumnya, hanya pengurangan jumlah minyak aja. Tapi, hasilnya tetep aja "enaaaakkkk". Pakai coklat bubuk dan Dark Cooking Chocolate yg premium, makin nendang aja rasanya hehehe.

Brownies Kukus

Oleh Deddy Rustandi

Bahan
300 gr (6 buah) butir telur
225 gram gula putih
3 gr Vanili
5 gr Garam
15 gr Cake emulsifier (ovalet/ Sp/ TBM/ Quick 75)
125 gr tepung terigu protein rendah
50 gr coklat bubuk
75 ml minyak goreng/ salad oil
100 gram dark cooking coklat
100 gram coklat mesis (aku gak pakai)

Cara membuat

1. Siapkan cetakan kemudian alasi dengan kertas roti
2. Kocok telur, ovalet dan gula sampai mengembang
3. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk aduk perlahan
4. Masukkan campuran Dark Cooking Chocolate yang sudah dilelehkan bersamaan dengan minyak sampai rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian sebut saja bagian A, B,
6. Adonan A tuangkan ke dalam cetakan lantas kukus 10 menit. (aku langsung kukus 25 menit karena gak bikin 2 lapis)
7. Tabur coklat mesis diatas permukaan adonan A yg telah dikukus
8. Tuang adonan B, kukus kembali kurang lebih 20 menit.
9. Angkat, dinginkan.
10. Siap disajikan langsung atau bisa jadi base cakenya kue tart.

Bisa juga divariasikan dengan sayur maupun buah. Tinggal menambahkan parutan wortel/brokoli ke dalam adonan, jadi deh brownies sayuran. Bisa juga menambahkan potongan stroberi, kismis, kurma, mangga, dll.

 

Kue tart dengan base cake browkus DR....

 

Lidah Kucing/Katetong Koko Crunch

Ini salah satu kue kering favorit pas lebaran kemaren, enak dan renyah kriuk..kriuk..hehe. Meskipun namanya lidah kucing bentuknya gak kayak lidah si kucing dan teman-temannya hehe. Nyetaknya lebih cepet, tinggal di spuit bulat seperti koin trus ditempel deh koko crunchnya. Lebih jelasnya baca resepnya yah dan selamat mencoba :)

Lidah Kucing Koko Crunch

by Fatmah Bahalwan NCC

modif by me

Cara Membuat:
Kocok mentega, gula, dan vanilli susu selama 5 menit
Masukkan putih telur, tepung terigu dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan, taruh koko crunch di bagian atasnya.
Panggang dengan panas api 150 dCel selama ± 20 menit.

 

Sekedar saran berdasarkan pengalamanku yg tak seberapa ya, kalo udah mateng kuenya jangan langsung diambil dari loyang karena teksturnya masih agak empuk. Diamkan sebentar, baru deh ditaruh di wadah/loyang/baskom hingga bener-bener dingin dan siap dimasukkan toples. Jangan lupa tutup rapat biar gak melempem.