Brownies Kukus Putih Telur

Resep aslinya dari sajian sedap, tapi banyak kendala sewaktu membuatnya. Akhirnya banyak modifikasi untuk resep browniesnya hehe.

Brownies Kukus Putih Telur

Bahan:

25 gr butter

75 gr Dark Compound Chocolate, cincang kasar

100 gr tepung terigu serbaguna

15 gr cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)

200 ml putih telur

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt cake emulsifier

Cara Membuat:

1. Lelehkan butter dan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran cokelat sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang setengah bagian adonan di loyang diameter 18 cm tinggi 7 cm yang  dialas kertas roti.
6. Kukus di atas api sedang 25 menit.
7. Angkat, dinginkan.

Kuenya empuk, mirip brownies yang menggunakan telur utuh.